Recettes Trịnh Công Sơn — le génie de la mélancolie Il y a des artistes dont l'œuvre appartient à leur époque. Et il y en a d'autres, plus rares, dont l'œuvre app… Lire l'article →
Recettes Le phở — une géographie dans un bol Demandez à un Vietnamien du Nord ce qu'est un phở, et il vous parlera de sobriété : un bouillon clair, long à … Lire l'article →
Recettes Le bánh mì — histoire d'un sandwich devenu symbole En 2011, le <em>New Oxford American Dictionary</em> ajouta le mot « banh mi » à ses entrées. C'était une petit… Lire l'article →
Recettes Bún bò Huế — la soupe impériale méconnue Si le <em>phở</em> est la soupe que le Vietnam a exportée au monde, le <em>bún bò Huế</em> est celle qu'il a g… Lire l'article →
Recettes Le gỏi cuốn — la légèreté comme philosophie culinaire Il existe des plats qui sont aussi des déclarations. Le <em>gỏi cuốn</em> — le rouleau de printemps frais, env… Lire l'article →
Recettes Le cơm tấm — le riz brisé, âme populaire de Saigon Il y a des plats qui sont des villes entières dans une assiette. Le cơm tấm est Saigon — pas la Saigon des car… Lire l'article →
Recettes Truyện Kiều — poème et âme nationale du Vietnam Il existe un test informel que les Vietnamiens pratiquent parfois entre eux, en souriant à demi : ouvrir le Tr… Lire l'article →
Recettes Le Têt — fête du Nouvel An lunaire vietnamien Il y a quelque chose d'unique dans la façon dont le Têt approche. Plusieurs semaines avant le premier jour de … Lire l'article →
Recettes La laque sơn mài — l'art millénaire du Vietnam Il faut du temps pour comprendre la laque vietnamienne. Non pas le temps d'un regard, ni même celui d'une visi… Lire l'article →
